Een frisse salade is altijd lekker, of dit nu als lunch is of op een warme dag. Voedzaam, afwisselend en hoog in eiwitten, gecombineerd met voldoende vitamines: de ideale maaltijd!
Ingrediënten
- 100 gram sla naar keuze
- 2 tomaten
- 1 paprika
- 100 gram komkommer
- 4 augurkjes
- geraspte wortel naar smaak
- 100 gram vegan kipstuckjes (zelf kruiden met shoarmakruiden, paprikapoeder en peper) of vegan shoarma
- light dressing naar smaak (bijvoorbeeld naturel dressing of zero slasaus te koop bij AH, Action, Callowfit, XXL Nutrition, etc.)
- peper en zout
- indien je het vega en niet vegan zou willen: je kan nog scrambled eggwhites toevoegen of een gekookt eitje
Bereiding
- Snijd alle groenten fijn.
- Bak ondertussen de kipstuckjes of shoarma in de airfryer wat krokanter.
- Voeg alles samen in een mooie schaal of in een prep-bakje.
- Voeg de dressing toe (indien je het nog niet gaat eten: doe deze apart of alleen op de bovenkant van de salade en meng nog niet).
- Indien je ei wil toevoegen, doe je dit op het einde.
Macro’s: kcal 240, koolhydraten 17, vet 5, eiwit 22